05 - LE CÔTE D'AZUR - Le Printemps- aux Fruits Rouges (4 personnes)

Sur une base de sablé, avec une pointe de farine de châtaigne, vous trouverez une compotée, ou une confiture d’un mélange équilibré de Fraise, Framboise, Mûres, Cassis et Groseille de la région. C’est aussi respecter les fruits dans une cuisson douce et traditionnelle, et maîtrisée en sucre. Le tout recouvert d’une émulsion macaronnée. Le tout décoré de perles de sucre et amandes effilées et dorée au four.

Les fruits rouges sont souvent associés à la gourmandise et au petit goût acidulé qui va de paire. Pourquoi cela ? Peut-être parce qu'ils arrivent tôt dans la saison, après les longs mois d'hiver, et sans doute aussi parce qu'on les mange tout l'été, souvent en ajoutant du sucre, ce qui les rend doux et savoureux...

Une spécialité unique alliant le croustillant, le moelleux, le fondant et la fraîcheur. Une création principalement réalisée à base de produits de notre terroir, et ou issu de l’agriculture biologiques. Le goût du Sud à partager, à emporter partout, à la plage, en randonnées, dans sa valise…

Incontestablement le plus fruité. Un petit amour de gâteau.

Ingrédients : œuf , confiture extra de fruits rouges (fruits (fraise, framboise, groseille), sucre de canne, pectine de fruit, jus de citron), poudre d'amandes, Huile de tournesol désodorisée, farine de blé, amidon de maïs, sucre semoule, miel, sucre glace (sucre de canne blond, fécule de pomme de terre), farine de riz, amande, sucre de canne perlé, huile de coco, farine de châtaigne, farine de pois chiche, fructose, poudre à lever (fécule de pomme de terre, bicarbonate de sodium [E500], acide tartrique [E334]), psyllium blond, sel de Guérande, arôme naturel.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 2032kJ / 487kcal, Matières grasses : 29g, Dont acides gras saturés : 5,6g, Glucides : 45g, Dont sucres : 28g, Protéines : 10g, Sel : 0,45g.