04 - LE CÔTE D'AZUR - L'Automne- aux Figues de Solliès et Noix (4 personnes)

Sur une base de sablé, avec une pointe de farine de châtaigne et de pois chiche, vous trouverez une compotée, ou une confiture d'un mélange équilibré de Figues de Solliès et de Noix. C'est aussi respecter les fruits dans une cuisson douce et traditionnelle, maîtrisée en sucre

S'il existe aujourd'hui plus de 700 variétés de figues différentes, "la figue de Solliès" est unique. En réalisant 71% de la production nationale de figues, le bassin de Solliès Pont est le numéro 1 français. Plus de 100 producteurs varois cultivent sur 306 hectares de vergers ce fruit méridional, symbole de l'art méditerranéen.

La figue de Solliès bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée depuis 2011, c'est la seule figue AOP de France.L'ensemble est recouvert d'une émulsion macaronnée.

Le tout soupoudré de poudre d'amandes en velours et dorées au four.

Une spécialité unique alliant le croustillant, le moelleux, le fondant et la fraîcheur; une création principalement réalisée à base de produits de notre terroir, et ou issue de l'agriculture biologique. Le goût du Sud à partager, à emporter partout, à la plage, en randonnées, dans sa valise…

Le quatorzième dessert de Provence pour les fêtes…

Ingrédients: œuf, poudre d'amandes, confiture extra du figue de Solliès 14% (figue, sucre de canne, jus de citron, pectine de fruit, jus de citron), Huile de tournesol désodorisée, farine de blé, amidon de maïs, sucre semoule, miel , sucre glace (sucre de canne blond, fécule de pomme de terre), farine de riz, amande, sucre de canne perlé, huile de coco, noix 2,5%, farine de châtaigne, farine de pois chiche, fructose, poudre à lever (fécule de pomme de terre, bicarbonate de sodium [E500], acide tartrique [E334]), psyllium blond, sel de Guérande, arôme naturel.

Valeurs nutritionnelles pour 100g: Energie: 2080kJ / 499kcal, Graminées Matières: 30g, Dont acides gras saturés: 5,8g, Glucides: 44g, Dont sucres: 27g, Protéines: 11g, Sel: 0,45g.